Кров'янка ліверна ковбаса

Друзі, хто робив кров'янку або ліверну ковбасу? Це взагалі реально в домашніх умовах? Чи потрібно якесь спеціальне обладнання?

Кров'янку роблю кожної осені після забою. Це традиційна страва нашої родини. Головне - свіжа кров, її треба одразу дефібринувати, щоб не згорнулась. Додаю крупу, сало, спеції. Ліверну теж роблю - печінку перемелюю, додаю яйця, смалець. Спеціального обладнання не треба, тільки м'ясорубка та натуральні оболонки. Процес трудомісткий, але результат вартий того!

Це справді можна робити вдома! Я роблю і кров'янку, і ліверну. Головне - дотримуватися санітарних норм і використовувати свіжі продукти. Кров'янка зберігається недовго - всього 2 доби в холодильнику. Ліверна трохи довше. Рецептів багато, кожен регіон має свої особливості. Радію добру статтю про ці види ковбас: https://silpo.ua/category/krov-ianka-i-liverna-kovbasa-4740